談話室 4〜スペイン産生ハムは エコロジカルな食品 スペイン・アンダルシア州 パウリーノ・プラタ農水相
日経レストラン 第273号 1999.6.1
掲載誌 | 日経レストラン 第273号(1999.6.1) |
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ページ数 | 1ページ (全205字) |
形式 | PDFファイル形式 (43kb) |
雑誌掲載位置 | 116ページ目 |
スペイン産生ハムの対日輸出を間近に控え,農水大臣自らPRに来日した。「われわれの生ハム(ハモン)作りに必要なのは,海の塩と自然の風,そして熟成の待ち時間だけ。エコロジカルな食品です」。 イベリア豚を長期間熟成した高級品「ハモン・イベリコ」が同州の自慢。「生ハムは添加物なしの人に優しい食品。ヨーロッパでは,地中海式ダイエットと同様,健康に興味のある人々の研究対象になりつつあります」と,売り込みにも…
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