アグリビジネス最前線〜「黒豚」の表示基準が決定 ブランド化進み,選択肢広がる
日経レストラン 第273号 1999.6.1
掲載誌 | 日経レストラン 第273号(1999.6.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1372字) |
形式 | PDFファイル形式 (40kb) |
雑誌掲載位置 | 89ページ目 |
黒豚を巡る動きが慌ただしい。今年5月,農林水産省が「黒豚」の表示基準を定めた。早ければこの8月から,バークシャー種と呼ばれる特定品種以外は「黒豚」と表示できなくなる。国産バークシャー種の5割強を出荷する鹿児島県では,「白豚や,黒豚と白豚を掛け合わせた品種が黒豚として大量に出回っていたが,これである程度は減るだろう」(農政部畜産課)と胸をなで下ろす。 外食企業の反応も好意的だ。サッポロライオンでは…
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