プロが選んだこの1店〜名物「とんかつ茶づけ」 茶漬けに合う食材究める
日経レストラン 第273号 1999.6.1
掲載誌 | 日経レストラン 第273号(1999.6.1) |
---|---|
ページ数 | 2ページ (全2262字) |
形式 | PDFファイル形式 (88kb) |
雑誌掲載位置 | 114〜115ページ目 |
東京・三軒茶屋にあるとんかつ店「すずや」。名物料理「とんかつ茶づけ」の売り上げ比率は何と80〜85%だという。確かに,店内を見回すと,どのテーブルにも茶漬けが載っている。店の看板にも「とんかつ茶づけ」としっかり書いてある。ここまでくれば,世界で唯一の“とんかつ茶づけ専門店”といえそうだ。 そんな同店が目指すのは,第2の「野家」。「単品メニューでチェーン展開に成功した例は数少ないが,自信はある」と…
記事の購入(ダウンロード)
購入には会員登録が必要です 会員登録はこちら
価格 330円(税込)
他のIDで購入する
G-Search ミッケ!は雑誌を記事ごとに販売するサービスです。
この記事は「2ページ(全2262字)」です。ご購入の前に記事の内容と文字数をお確かめください。
(注)特集のトビラ、タイトルページなど、図案が中心のページもございます。