今日から使えるこの3品 オコシ〜アナゴ
日経レストラン 第273号 1999.6.1
掲載誌 | 日経レストラン 第273号(1999.6.1) |
---|---|
ページ数 | 1ページ (全612字) |
形式 | PDFファイル形式 (255kb) |
雑誌掲載位置 | 21ページ目 |
ウナギの仲間でビタミンAが豊富 アナゴはウナギやハモの仲間に属し,細長くウロコが退化しているのが特徴。ウナギほどではないが,アナゴもビタミンAを多く含む。脂肪分とうま味にも富み,ウナギよりは淡泊で身が軟らかく,焼き物,煮物や揚げ物など,料理の用途は幅広い。江戸前の代表格近年は韓国産も 日本各地で獲れるが,近年は韓国からの輸入物も増えている。国産では,瀬戸内海や東京湾産が有名だ。昔から江戸前の魚とし…
記事の購入(ダウンロード)
購入には会員登録が必要です 会員登録はこちら
価格 330円(税込)
他のIDで購入する
G-Search ミッケ!は雑誌を記事ごとに販売するサービスです。
この記事は「1ページ(全612字)」です。ご購入の前に記事の内容と文字数をお確かめください。
(注)特集のトビラ、タイトルページなど、図案が中心のページもございます。