特集〜無投薬,オーガニック,NON−GMOなど 鶏の安全性高まる
日経レストラン 第271号 1999.4.22
掲載誌 | 日経レストラン 第271号(1999.4.22) |
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ページ数 | 1ページ (全1309字) |
形式 | PDFファイル形式 (469kb) |
雑誌掲載位置 | 8ページ目 |
昨年来,安全性を意識して,抗生物質などを使用せずに飼育した「無投薬鶏」が増えている。日本では,処理前抗生物質の休薬期間(7日前後)が義務付けられているが,この休薬期間を長めたり,全く使用せずに飼育する鶏だ。 外食業界でも,すかいらーくが99年1月から,「すかいらーく」と「ガスト」で,鶏肉すべてを,タイで生産する無投薬鶏に切り替えた。飼育期間は約45日間で,飼料にも抗生物質や抗菌剤は一切使用しない…
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