業界動向〜そば・うどん
日経レストラン 第270号 1999.4.1
掲載誌 | 日経レストラン 第270号(1999.4.1) |
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ページ数 | 1ページ (全934字) |
形式 | PDFファイル形式 (64kb) |
雑誌掲載位置 | 78ページ目 |
今年に入って,そば粉の原料となる国産玄そばの価格が高騰している。3月の北海道十勝産の玄そば問屋卸価格(1袋=45kg)は,東京市場で2万3000〜2万4000円。1998年産のそばが出始めた昨年9月の卸価格,1万2000〜1万3000円に対して,2倍近い高値が付いている。 高騰の一番の原因は,98年産のそばの不作。作付け面積自体は,98年は3万4400haと97年に比べ24%増えているが,夏の長…
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