巻頭コラム〜楽しい店作りは 「自分が行きたい」で考えよう!
日経レストラン 第270号 1999.4.1
掲載誌 | 日経レストラン 第270号(1999.4.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1258字) |
形式 | PDFファイル形式 (148kb) |
雑誌掲載位置 | 5ページ目 |
最近増えましたね,回転寿司。ステンレスのベルトに載って寿司が回るなんて,味気なさを感じていたけど,今や,寿司の「主流」だものね。点心や鍋料理を載せる店もあるんでしょ。もはや「回転」にタブーなし。 それなら,今度はキムチや冷麺,ビビンパなど,韓国料理を回転寿司式に出すのはどうかな。名付けて「韓国回転料理」!。隣には,「インド回転」があって,横は「ロシア回転」。タイも中華もある。世界の料理を一カ所に…
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