相談室〜調理人が かけ事に熱中 注意をするべきか
日経レストラン 第270号 1999.4.1
掲載誌 | 日経レストラン 第270号(1999.4.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1400字) |
形式 | PDFファイル形式 (25kb) |
雑誌掲載位置 | 31ページ目 |
休憩時間になると,調理人たちがパチンコ店に出掛けて行きます。皆,競馬もするそうです。個人の時間の過ごし方に立ち入るべきではないと思う一方,経営者としては良い気分はしません。本人達に注意をすべきでしょうか。(横浜市,和食店経営)調理場で競馬新聞を広げ,休憩時間には連れ立ってパチンコ店に行く−−。一時ほどではないにせよ,こんな職場が今も多いのは事実です。この場合,調理長自身がかけ事が好きで,二番手以下…
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