改革の軌跡　あのプロジェクトの舞台裏　日本サブウェイ（サンドイッチチェーン）〜トップが現場を歩き日本流を確立　「野菜のサブウェイ」を前面に
日経情報ストラテジー　第223号　2010.11.1

この記事の情報
掲載誌	日経情報ストラテジー　第223号（2010.11.1）
ページ数	6ページ　（全5504字）
形式	PDFファイル形式　（2659kb）
雑誌掲載位置	116〜121ページ目

サンドイッチが主力のファートフードチェーンである日本サブウェイが好調だ。日本上陸１１年目の２００３年度に２２億円まで落ち込んだ売上高は２００９年度に３６億円に達した。当初の米国流の運営方式から、日本が独自に確立した運営手法に切り替えた効果が表れた。２００８年からは「野菜のサブウェイ」を打ち出し、消費者の心をつかんでいる。（文中敬称略）　米国ではマクドナルドを上回る店舗数を持つサンドイッチチェーンの…