特集　健康情報のウソ・ホント〜Ｐａｒｔ１　ＧＩ値とダイエット
日経ドラッグインフォメーション　第112号　2007.2.1

　「食べても太りにくい食品」を表す指標として、一般の人にも広く知られるようになったグリセミックインデックス（ＧＩ値）。「ご飯よりうどんの方がＧＩ値が低いから、ダイエットにいい」「ご飯に納豆をかけるとＧＩ値が下がるから、食べても太らない」など、眉につばを付けたくなるような「情報」を耳にしたことがあるだろう。　日本ではダイエットの指標として有名になったＧＩ値だが、国際的な糖尿病治療ガイドラインでは食事…