有訓無訓〜福與 伸二 サントリー チーフブレンダー 品質に妥協はしないが、独り善がりではいけない 経済性の視点が壁となり革新を生む
日経ビジネス 第2217号 2023.11.20
掲載誌 | 日経ビジネス 第2217号(2023.11.20) |
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ページ数 | 1ページ (全1041字) |
形式 | PDFファイル形式 (328kb) |
雑誌掲載位置 | 5ページ目 |
ウイスキーづくりにおいて、チーフブレンダーは「最後の品質の守護者」といわれます。営業目標やコストはもちろん無視できませんが、品質にだけは妥協しないという強い意思を代々のチーフブレンダーが貫いてきました。 品質とは、例えば製品が規格内の色であるというような当たり前のこともありますが、もう一つは普通においしいと思わせるだけでなく、「すごくおいしかった」と感動してもらえることだと考えています。 トップの…
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