特集 食の2024年問題 物価・人手・中国輸出…危機を越えよ〜不作・高騰でも野菜を確保せよ 「地球沸騰」に耐える 新技術でコスト削減
日経ビジネス 第2217号 2023.11.20
掲載誌 | 日経ビジネス 第2217号(2023.11.20) |
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ページ数 | 4ページ (全3645字) |
形式 | PDFファイル形式 (2746kb) |
雑誌掲載位置 | 18〜21ページ目 |
2023年は地球温暖化による食料不安が顕在化した年となった。食材の安定調達が、食品・外食会社にとって喫緊の課題として浮上。国内外のサプライチェーン構築だけでなく、農業への支援も重要だ。カゴメNECと提携 肥料・農薬減らしても収量拡大AIを駆使、世界的「トマトショック」と戦う 「温暖化は10年後や20年後の話じゃない。食品業界にとって目の前で起きている大問題だ」 カゴメの山口聡社長は8月4日、茨城…
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