特集1 食卓ルネサンス〜食文化からマナーまで対応 食育引き受けます
日経ビジネス 第1734号 2014.3.24
掲載誌 | 日経ビジネス 第1734号(2014.3.24) |
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ページ数 | 2ページ (全2273字) |
形式 | PDFファイル形式 (1138kb) |
雑誌掲載位置 | 40〜41ページ目 |
これまで日本の食文化や生活様式は家庭で伝承されてきたとされる。だが個食化などが進み、家庭はその役割を果たせなくなりつつある。新たな担い手が、企業など「家の外」の事業者だ。 子供の誕生100日目に祝う「お食い初め」、1歳の誕生日を祝う「一升餅」、家族の誕生日会に、還暦の祝い。茨城県に、おじいちゃん・おばあちゃんから両親、孫まで3世代の家族が人生の節目にこぞって訪れるユニークなファミリーレストランが…
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