時流超流・トレンド〜米ぬかを小麦に変える? “廃棄物”を食用化して、自給率7%アップへ
日経ビジネス 第1250号 2004.7.12
掲載誌 | 日経ビジネス 第1250号(2004.7.12) |
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ページ数 | 1ページ (全1594字) |
形式 | PDFファイル形式 (93kb) |
雑誌掲載位置 | 12ページ目 |
米ぬかを「小麦」にする−−。そんな加工処理技術が生み出された。 「農作業をせずに、突如として大量の穀物が出現することになる」 この技術を生んだ機能食品開発会社、ライスクリエイト(石川県小松市)の長田竜太社長(40歳)は、成果をそう表現する。 米ぬかは、玄米を精米する際の「削りカス」。年間の玄米収穫量約900万トンに対して、約100万トンの米ぬかが産出される。肥料などにも使われるが、半分近くは廃棄…
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