特集 激安戦争を生き抜く(1)日本マクドナルド〜すべて「数字で判断する経営」に
日経ビジネス 第1098号 2001.7.2
掲載誌 | 日経ビジネス 第1098号(2001.7.2) |
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ページ数 | 4ページ (全5769字) |
形式 | PDFファイル形式 (137kb) |
雑誌掲載位置 | 30〜33ページ目 |
半額バーガー誕生の裏には、メーカーとの連携や綿密な市場調査があった。固定費を抑えながら大量の客をさばき、セットメニューで利益を確保する。単なる思いつきではなく、すべてを数字で判断する経営が根づいている。メーカーのコスト構造を丸裸に 「どうしてこのソースに、高価な沖縄の塩を使うんです? 普通の塩ではいけないんですか?」 日本マクドナルドの工藤英昭・購買部長は、調味料メーカーの担当者にこう問いかけた。…
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