特集 激安戦争を生き抜く(1)日本マクドナルド〜人材 マニュアル超えた教育体系
日経ビジネス 第1098号 2001.7.2
掲載誌 | 日経ビジネス 第1098号(2001.7.2) |
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ページ数 | 2ページ (全2853字) |
形式 | PDFファイル形式 (79kb) |
雑誌掲載位置 | 34〜35ページ目 |
日本マクドナルド新宿西口店。今年2月、店長としてやってきた室井智氏は着任から2週間ほどたったある日、客席を大幅に改装してはどうかと直属の上司であるオペレーションコンサルタントに提案した。 新宿西口店は客の9割以上がビジネスマンや学生で、1人か2人でふらっと入ってくることが多い。だが、客席は4人掛けの席がほとんど。そこに誰か1人でも座っていれば、客は満席だと思って何も買わずに店を出てしまう。 「4…
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