Ｃｏｖｅｒ Ｓｔｏｒｙ 食品業界を変える「サステナブルフード」〜追跡情報が付加価値に
日経エコロジー 第256号 2020.10.1
| 掲載誌 | 日経エコロジー 第256号（2020.10.1） |
|---|---|
| ページ数 | 3ページ （全4226字） |
| 形式 | PDFファイル形式 （1026kb） |
| 雑誌掲載位置 | 33〜35ページ目 |
消費者は、本当に持続可能に生産された食品か、証拠を欲しがっている。ブロックチェーン技術による来歴証明が、食品の新しい付加価値になってきた。 バイオ企業のユーグレナは、昨年１月、沖縄県石垣島で生産するユーグレナ原料とヤエヤマクロレラ原料で、海のエコラベル「ＡＳＣ−ＭＳＣ海藻認証」を取得した。 ＡＳＣ（水産養殖管理協議会）は環境や人権に配慮して生産された養殖の水産物を、ＭＳＣ（海洋管理協議会）は天然の…
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