トレンド　霞が関インサイド〜フグ肝特区
日経バイオビジネス　第48号　2005.5.1

佐賀県と嬉野町は昨年、無毒化技術でフグ肝を提供する「特区」構想を厚生労働省へ提案した。食物連鎖説と実例を食品安全委員会は評価するも、焦点は「科学」から「管理」へ移っている。　「そんなに食べたいなら、食べたい人たちだけで、“肝試し”でもやったらどうか」−−。食品衛生法第６条＊１で禁じられているフグ肝の提供を、佐賀県と同県嬉野町では無毒化の養殖法で目指すとし、構造改革特別区域法に基づき２００４年６月、…