〔歯科技工士だから知っている本当の歯の話〕／１８　噛まなくなった日本人の謎に迫る／２＝林裕之
エコノミスト　第１０２巻　第３３号　通巻４８５０号　2024.11.19

　＜歯科技工士だから知っている「本当の歯」の話＞　１９７０年代前半を境に急速に進んだ、ボリュームたっぷりの食の欧米化が大きく影響している。　前号で現代人の咀嚼(そしゃく)回数が減った理由を解き明かしました。江戸時代から戦前の日本人が１食当たり約１４００回も噛(か)んでいたのは、食べ物が硬かったからではありませんでした。少ないおかずで大量のコメ（１日４合＝炊きあがり１・３キログラム、お茶わん約９杯）…