〔エコノミストリポート〕養殖　食の新潮流　「陸上養殖」に電力や外資が参入　鮮度の高い魚介類を大消費地へ＝具志堅浩二
エコノミスト　第１００巻　第３６号　通巻４７６３号　2022.9.27

この記事の情報
掲載誌	エコノミスト　第１００巻　第３６号　通巻４７６３号（2022.9.27）
ページ数	3ページ　（全3395字）
形式	PDFファイル形式　（1894kb）
雑誌掲載位置	９６〜９８頁目

　陸上の水槽で魚介類を育てる「陸上養殖」に異業種や新興企業が続々と参入している。　養殖、と聞いて筆者が思い出すのは、大学時代の研究フィールドだった真珠養殖漁場だ。海に浮かぶ養殖いかだ、照りつける太陽と潮風、周囲を囲むリアス式海岸。これが１次産業の光景か、と思いながら採水したものだった。　陸上養殖は、そうした光景とは全く異なる。建屋の中に水槽やろ過装置など、さまざまな設備が配置され、その間をパイプが…