〔エコノミストリポート〕食糧安保の救世主　品種改良加速で新たな価値も付加　「ゲノム編集食品」は定着するか＝具志堅浩二
エコノミスト　第１００巻　第１４号　通巻４７４１号　2022.4.5

この記事の情報
掲載誌	エコノミスト　第１００巻　第１４号　通巻４７４１号（2022.4.5）
ページ数	3ページ　（全3430字）
形式	PDFファイル形式　（1414kb）
雑誌掲載位置	９０〜９２頁目

　ゲノム編集食品とは、一体どういうものなのだろうか。実際に味わってみたいと思い、ゲノム編集によって可食部を約１・２倍（最大１・６倍）に増やしたというマダイ「22世紀鯛」の昆布締めセットを、インターネットを通じて購入してみた。　届いた商品の箱を開けると、昆布の上に並べられた白い切り身が現れる。切り身は全部で12枚。値段は税込み３０００円とお高めだが、新しく世の中に登場してまもない商品なので、やむを得…