〔エコノミストリポート〕消費者庁が制度大改正　食品から「無添加」表示が激減する　消費者あざむく行為を一掃へ＝木村祐作
エコノミスト　第１００巻　第１２号　通巻４７３９号　2022.3.22

　食品の容器包装には、「乳化剤」「甘味料」「着色料」などの文字が記載されている。これらは食品添加物で、食品の食感や風味、外観を改良するために用いられている。「保存料」「酸化防止剤」はカビの抑制や保存性を良くするために使用する添加物だ（表１）。　添加物の安全性については、内閣府の食品安全委員会や厚生労働省が慎重にチェックしており、「添加物を入れた食品も、添加物を使用しない食品と同じくらい安全」という…