〔アートな時間〕映画 白いトリュフの宿る森 世界がどんなに変わろうと老人と犬は森へ入っていく＝芝山幹郎
エコノミスト 第１００巻 第７号 通巻４７３４号 2022.2.15
| 掲載誌 | エコノミスト 第１００巻 第７号 通巻４７３４号（2022.2.15） |
|---|---|
| ページ数 | 2ページ （全1294字） |
| 形式 | PDFファイル形式 （1222kb） |
| 雑誌掲載位置 | ９２〜９３頁目 |
トリュフという単語に特別な響きを感じるのは、先入観のせいだろうか。稀少な食材という知識が刷り込まれ、勝手に有難がっているのか。 それでも、スライスしたトリュフをパスタや目玉焼きに振りかけると、料理が化ける。魔法という言葉さえ使いたくなる。 そんなトリュフを、手品のように採取する人たちがいる。イタリアのピエモンテ州アルバの近く、丘陵地帯にある森に彼らは犬を連れて分け入り、木の根元や急斜面から白トリ…
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