〔挑戦者２０１９〕木下昌之 デイブレイク代表 冷凍果物で食品ロス削減
エコノミスト 第９７巻 第３３号 通巻４６１４号 2019.8.27
| 掲載誌 | エコノミスト 第９７巻 第３３号 通巻４６１４号（2019.8.27） |
|---|---|
| ページ数 | 2ページ （全1750字） |
| 形式 | PDFファイル形式 （1127kb） |
| 雑誌掲載位置 | ８２〜８３頁目 |
創業70年の会社を飛び出して、急速冷凍技術の専門会社を設立。食品の廃棄ロス問題解決を目指して、規格外の果物を価値のある商品として送り出すフローズンフルーツ事業の展開を始める。（聞き手＝藤枝克治・本誌編集長／構成＝白鳥達哉・編集部） 規格外などで売ることが難しい果物を仕入れて食べ切りサイズに加工し、急速冷凍機で凍らせたうえで販売する「HenoHeno（ヘノヘノ）」という事業を展開しています。現在は…
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