〔特集〕コンビニ最終決戦　食と健康　進化続ける「コンビニ食」　高齢者と女性が需要創出＝吉岡秀子
エコノミスト　第９６巻　第４８号　通巻４５７９号　2018.12.11

　コンビニは刻々と変わる。もはや、若者の店ではない。１日の平均客数が１０３９人（２０１８年２月期）に上るセブン─イレブン（以下セブン）の場合、過去15年間で30歳未満の客数構成比は41％から20％へ減少する一方、40歳以上は37％から61％と増加した。来店客の男女比の変化も顕著だ。昔は８対２とも言われていたのが、今は男性52・６％、女性47・４％（17年2月期）と五分五分に近づいている。　これらを…