〔エコノミストリポート〕コーヒー　減少する喫茶店　競争激化のカフェチェーン　「独自の価値」づくりに苦心＝藤原裕之
エコノミスト　第９６巻　第２９号　通巻４５６０号　2018.7.24

この記事の情報
掲載誌	エコノミスト　第９６巻　第２９号　通巻４５６０号（2018.7.24）
ページ数	3ページ　（全3451字）
形式	PDFファイル形式　（1365kb）
雑誌掲載位置	７８〜８０頁目

　コーヒーの国内消費量は２０１６年まで４年連続で過去最高を更新した。17年はわずかに減少したものの18年は増加に転じ、過去最高の48万トンに達しそうな勢いである（図１）。　コーヒー市場が順調に拡大を続ける一方、コーヒー業界の競争環境は激しさを増している。１００円で淹(い)れたてのコーヒーを提供する「コンビニ・コーヒー」から、産地にこだわった豆を焙煎(ばいせん)して１杯ずつ手作業で抽出する「サードウ…