〔編集後記〕池田正史／成相裕幸
エコノミスト　第９６巻　第２１号　通巻４５５２号　2018.5.29

　◇編集部から　塩分の取りすぎは、高血圧や、がんや脳梗塞(こうそく)、腎臓病などのリスクを高める原因になる。最近はファミレスなどの飲食チェーンも、メニューや自社サイトなどで食事に含まれる塩分の量を書くようになった。　ただ、同じ業態でも、塩分を気にする会社とそうでもなさそうな会社があるようだ。例えば、牛丼の並盛り１杯分に含まれる塩分はＡ社２・７グラム、Ｂ社１・９グラム、Ｃ社３・１グラムと差がある。表…