〔挑戦者２０１８〕沢登哲也　コネクテッドロボティクス社長　目でも楽しむたこ焼きをどうぞ
エコノミスト　第９６巻　第１１号　通巻４５４２号　2018.3.20

この記事の情報
掲載誌	エコノミスト　第９６巻　第１１号　通巻４５４２号（2018.3.20）
ページ数	2ページ　（全1396字）
形式	PDFファイル形式　（453kb）
雑誌掲載位置	１６〜１７頁目

　ロボットのアームがたこ焼き器に油を引いて、生地を入れ、表面に火が通った頃合い、ピックで器用にぐるぐると回す。やわらかめ、かりかりといった焼き加減もお好みしだい。焼き上がったら、1個ずつ丁寧にお皿に盛り付けるまで、「1人」でこなす。たこ焼きがちゃんと回転しているかどうかや、焼き具合の判定など、画像認識とAI（人工知能）による深層学習を駆使する。人の手を借りるのは、具材を事前に入れておくことと、ソー…