〔書評〕話題の本　『「富士そば」は、なぜアルバイトにボーナスを出すのか』他
エコノミスト　第９５巻　第４８号　通巻４５２９号　2017.12.12

　◇『「富士そば」は、なぜアルバイトにボーナスを出すのか』　丹道夫著　集英社新書　740円　首都圏を中心に130店以上の立ち食いそば屋を展開する「名代富士そば」。その創業者がユニークな経営哲学を語る。例えば、現場に細かいマニュアルは存在しない。就業時間中に抜け出しても構わない。アルバイトにもボーナス、有給休暇、退職金がある──。こうした仕組みは「従業員をなるべく大切に扱う」という考えから。好きな言…