〔書評〕話題の本　『創業家に生まれて』他
エコノミスト　第９５巻　第２７号　通巻４５０８号　2017.7.11

　◇『創業家に生まれて』　三森智仁著　日経ＢＰ社　1500円　首都圏を中心に国内に約350店、海外に約100店を展開する定食チェーンの大戸屋。その創業者・三森久実氏の一代記を息子が語った。東京・池袋で養父が始めた激安食堂を継いだ久実氏は、多店化に異常なほど執着した。その本当の理由を、久実氏が生前、家族にも見せなかった1枚の写真から推理するくだりが泣かせる。また、大戸屋は「モスバーガーの定食屋版」を…