〔書評〕旬のテーマを読む マグロ＝小松正之
エコノミスト 第９１巻 第９号 通巻４２７４号 2013.2.26
| 掲載誌 | エコノミスト 第９１巻 第９号 通巻４２７４号（2013.2.26） |
|---|---|
| ページ数 | 1ページ （全1262字） |
| 形式 | PDFファイル形式 （250kb） |
| 雑誌掲載位置 | ５７頁目 |
◇完全養殖では解決しない深刻な日本の魚食問題 １月５日の東京・築地市場の初競りで２２２キロの青森県大間産の生鮮クロマグロが史上最高値の１億５５４０万円で落札された。日本には卸売市場法があり、生鮮食品の取引の適正化と国民生活の安定に資することを目的（同法第１条）とする。通常、マグロの平均価格は１キロ＝約１６００円（２０１２年度東京都資料）。正月のご祝儀相場でもクロマグロは１キロ＝２万〜４万円である…
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