〔特集〕（１０）食品
エコノミスト　第８１巻　第５０号　通巻３６４５号　2003.10.14

（１０）食品本格的なコスト削減を開始やまさき　とくし山崎　徳司（大和総研企業調査第１部シニアアナリスト）　２００３年９月中間期における食品業界主要６社の売上高の合計は、２兆５０００億円（前年同期比５％増）、営業利益は１０４２億円（同７％増）と、比較的堅調な推移を見込んでいる（山崎製パンとキリンビールは６月中間期実績）。業績が堅調に推移している背景は、国内販売価格の下落率が緩和しているほか、二つの要…