〔特集〕居酒屋　ファミレス市場を侵食　台風の目は〜
エコノミスト　第７９巻　第７号　通巻３４９２号　2001.2.13

この記事の情報
掲載誌	エコノミスト　第７９巻　第７号　通巻３４９２号（2001.2.13）
ページ数	2ページ　（全2838字）
形式	PDFファイル形式　（38kb）
雑誌掲載位置	７５〜７６頁目

居酒屋南　敦子（編集部）ファミレス市場を侵食台風の目はワタミフード会社帰りのサラリーマンが多数だった従来の居酒屋。ファミレス、コンビニもお酒を置くようになり、業界を超えた戦いの火蓋が切られている。お父さんはビールお母さんと子どもはご飯　外食産業の市場規模が一九九八年、九九年と二年連続前年割れとなる中で、居酒屋業界は同二年連続で五％台のプラスに転じた。「客単価は下がっているが、出店増がそれを補ってい…