特集　外食の王様　（３／４）
週刊ダイヤモンド　2020.1.11号　2020.1.11

この記事の情報
掲載誌	週刊ダイヤモンド　2020.1.11号（2020.1.11）
ページ数	18ページ　（全23732字）
形式	PDFファイル形式　（4618kb）
雑誌掲載位置	48〜65頁目

特集　外食の王様　（３／４）３皿目　肉、魚、麺…　外食覇権争奪戦市場規模が２５兆円超の外食産業。参入も撤退も激しく、２０１９年（１〜１１月）の倒産件数は６６８件と過去最多の１７年を上回るペースで推移する。激戦を勝ち抜くのはどこか。肉剛腕社長のいきなり！ステーキ急失速国内外“肉”ブームの行方立ち食いステーキ、お一人さま焼き肉……。食べ方の多様化や、健康面の再評価もあり“食の王様”である肉のブームは健…