特集　味から儲けの仕組みまで　外食チェーン全格付け　（１／４）
週刊ダイヤモンド　2017.11.11号　2017.11.11

この記事の情報
掲載誌	週刊ダイヤモンド　2017.11.11号（2017.11.11）
ページ数	4ページ　（全1162字）
形式	PDFファイル形式　（463kb）
雑誌掲載位置	28〜31頁目

特集　味から儲けの仕組みまで　外食チェーン全格付け　（１／４）外食チェーンはあの手この手で“胃袋”を奪い合っている。せっかく店でおなかを満たすなら、料理と共にそのビジネスモデルまで味わい尽くしたくはないか。顧客満足率、経営力、従業員満足度で各チェーンを格付けし、ビジネスモデルを解説する“グルメガイド”を作成した。この一冊を携え、食欲と知識欲を満たしてほしい。　本誌・山本　輝、臼井真粧美、大矢博之、…