【特集 外食 頂上決戦】−−ＰＡＲＴ２ 買える銘柄−−四季報記者が独自算出 一挙公開「ＦＬ比率」
週刊東洋経済 第6908号 2020.2.29
| 掲載誌 | 週刊東洋経済 第6908号（2020.2.29） |
|---|---|
| ページ数 | 2ページ （全1340字） |
| 形式 | PDFファイル形式 （562kb） |
| 雑誌掲載位置 | 72〜73頁目 |
【特集 外食 頂上決戦】ＰＡＲＴ２ 買える銘柄四季報記者が独自算出 一挙公開「ＦＬ比率」売上原価と人件費に着目すると、外食各社の戦略の違いが見えてくる。 投資やビジネスのため、外食企業の決算を比較分析する人も多いだろう。そこで注目すべき指標が「ＦＬ比率」だ。“Ｆ”は食材費を中心とした原価（Ｆｏｏｄ）、“Ｌ”は人件費（Ｌａｂｏｒ）を指し、この２つが外食チェーン運営における２大費用となる。 “Ｆ”と“…
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