ブックス＆トレンズ−−『バターが買えない不都合な真実』を書いた−−キヤノングローバル戦略研究所研究主幹　山下一仁氏に聞く
週刊東洋経済　第6652号　2016.4.16

この記事の情報
掲載誌	週刊東洋経済　第6652号（2016.4.16）
ページ数	2ページ　（全2803字）
形式	PDFファイル形式　（720kb）
雑誌掲載位置	102〜103頁目

ブックス＆トレンズ『バターが買えない不都合な真実』を書いたキヤノングローバル戦略研究所研究主幹　山下一仁氏に聞く　バター不足が続いている。農林水産省の説明する理由は「うわべの事情」にすぎないという。　──実は脱脂粉乳の需要に左右されているのですか。　使い道が少なくなった脱脂粉乳がバターの生産量、そして生乳の価格、酪農経営をも左右しているのだ。生乳は遠心分離するとバター（クリーム）と脱脂粉乳（脱脂乳…