この人に聞く−−すかいらーく　社長　谷　真−−低価格メニューを拡充　ガストの業態転換も加速
週刊東洋経済　第6651号　2016.4.9

この人に聞くすかいらーく　社長　谷　真低価格メニューを拡充　ガストの業態転換も加速　２００６年にＭＢＯ（経営陣による買収）で上場廃止としたファミリーレストラン大手のすかいらーく。１１年に株主となった投資ファンド、ベインキャピタル傘下で再建を果たし、１４年、再上場にこぎ着けた。既存店売上高は１０四半期連続で前年同期超えと好調で、１５年１２月期は最高益を達成。ベインとともに経営再建に取り組んできた谷真…