【巻頭特集　外食、苦しむ！】−−改善迫られる外食の労働環境−−ワンオペの大きな代償　すき家、営業縮小で窮地
週刊東洋経済　第6565号　2014.12.6

この記事の情報
掲載誌	週刊東洋経済　第6565号（2014.12.6）
ページ数	4ページ　（全5272字）
形式	PDFファイル形式　（3718kb）
雑誌掲載位置	40〜43頁目

【巻頭特集　外食、苦しむ！】改善迫られる外食の労働環境ワンオペの大きな代償　すき家、営業縮小で窮地　深夜２時、東京都練馬区の富士街道沿い。２４時間営業のコンビニの隣で、すき家は店内の明かりが消え、入口のドアには紙が張られていた。「本日の営業は終了しました。申し訳ございません」。　牛丼店すき家を展開するゼンショーホールディングス（ＨＤ）は１０月から、すき家の過半の店舗で深夜営業（主に午前０時から午前…