【巻頭特集　外食、苦しむ！】−−ＩＮＴＥＲＶＩＥＷ　本誌独占　すき家のブラック批判にすべて答える　−−ゼンショーホールディングス　会長兼社長　小川　賢太郎
週刊東洋経済　第6565号　2014.12.6

この記事の情報
掲載誌	週刊東洋経済　第6565号（2014.12.6）
ページ数	3ページ　（全4262字）
形式	PDFファイル形式　（2764kb）
雑誌掲載位置	44〜46頁目

【巻頭特集　外食、苦しむ！】ＩＮＴＥＲＶＩＥＷ　本誌独占　すき家のブラック批判にすべて答えるゼンショーホールディングス　会長兼社長　小川　賢太郎　──第三者委員会（久保利英明委員長）の報告書でも、深夜のワンオペ問題がクローズアップされました。　午前１時台、２時台、３時台は１時間につき５名様ぐらいの入客がある。すき家でいうと１名様に対応する時間は基本的に２分だ。提供時間に１分、片付けと会計に１分。そ…