戦略思考の鍛え方−−新ビジネス発想塾　第８５回−−和洋中が並ぶ日本食は雑種文化の産物だ
週刊東洋経済　第6506号　2014.1.25

戦略思考の鍛え方新ビジネス発想塾　第８５回和洋中が並ぶ日本食は雑種文化の産物だ　ＮＰＯ法人　産学連携推進機構理事長　妹尾堅一郎　和食は日本食の別名だけではない。ほかの解釈をしてみることもビジネス発想の訓練になる。　たとえば、第１に、和食とは和（なご）む食、気分をなごませる食であると考えてはどうだろう。あるいは、和（やわ）らげる食。痛みをなくし適切なあんばいに調整する食と見てもよいのではないか。　第…