【第２特集　ＭＢＯ　会社は誰のモノか】−−チムニー、スシロー　それぞれの「出口」
週刊東洋経済　第6435号　2012.12.22

【第２特集　ＭＢＯ　会社は誰のモノか】チムニー、スシロー　それぞれの「出口」　全国の自衛隊員向け食堂の４分の１、８４カ所の運営を民間に一括委託する大型案件。居酒屋大手全社、シダックスなど９０社が入札する中、今年４月に落札したのはノーマークの男だった。和泉学・６５歳（当時。下写真・右）。威勢のいい経営者が居並ぶ外食業界にあって、「話題にも上らない地味な経営者」（居酒屋大手幹部）。だが、やることは派手…