Ｄｒ．シラサワの超「抗加齢（アンチエイジング）学」−−第８回−−ジャンクフード好きは要注意 トランス脂肪酸は体に悪い
週刊東洋経済 第6395号 2012.6.2
| 掲載誌 | 週刊東洋経済 第6395号（2012.6.2） |
|---|---|
| ページ数 | 1ページ （全1568字） |
| 形式 | PDFファイル形式 （212kb） |
| 雑誌掲載位置 | 122頁目 |
Ｄｒ．シラサワの超「抗加齢（アンチエイジング）学」第８回ジャンクフード好きは要注意 トランス脂肪酸は体に悪い 順天堂大学教授 白澤卓二 トランス脂肪酸という脂質がある。マーガリンやショートニング（食用油脂）、マヨネーズなどに含まれている脂肪酸で、ショートニングとして用いると「からっとした食感」が得られることから、ファストフード店やドーナツショップなどで広く使われている。ポテトフライやドーナツのほか…
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