［特集］風雲！外食戦線−−外食の主役が迫られる構造転換　巨大チェーンを襲う地殻変動
週刊東洋経済　第6089号　2007.7.7

この記事の情報
掲載誌	週刊東洋経済　第6089号（2007.7.7）
ページ数	6ページ　（全7796字）
形式	PDFファイル形式　（1105kb）
雑誌掲載位置	40〜45頁目

［特集］風雲！外食戦線外食の主役が迫られる構造転換　巨大チェーンを襲う地殻変動ファミレスと居酒屋の巨大チェーンは、強烈な地殻変動に揺さぶられる。先行き視界不良の既存勢力をあざ笑うかのように、奇抜なアイデアを掲げた新勢力が力を付ける（右グラフは各業態の市場規模）。団塊家族の崩壊、飲酒運転の摘発強化が逆風意気消沈のファミレスと居酒屋に神出鬼没の新勢力が奇襲　日本の外食産業の一翼を担ってきたファミリーレ…