［特集］中国新次元−−「超低温」による鮮度アピールは効くか−−双日が中国人に教えるトロの味
週刊東洋経済　第6063号　2007.2.3

［特集］中国新次元「超低温」による鮮度アピールは効くか双日が中国人に教えるトロの味　生魚は食べない−−。日本人とはまるで違う食習慣の中国人。中国で日本同様に新鮮なトロを供給することで、まったく新たな市場を創出しようとしているのが、大手総合商社の双日である。　北京にある日本料理店「松子」の大トロの刺し身は１皿約３００元（約４５００円）だ。「接待の席で食べるお客が多い」（同店の王進忠総料理長）この高級…