「一日二食、空腹のススメ」解剖学者・養老孟司×医師・青木　厚
プレジデント　2022.4.1号　2022.4.1

この記事の情報
掲載誌	プレジデント　2022.4.1号（2022.4.1）
ページ数	6ページ　（全6801字）
形式	PDFファイル形式　（875kb）
雑誌掲載位置	18〜23頁目

養老　僕は世代的に食糧難の育ちです。昭和１２年生まれですから、小学校の低学年のときに終戦を迎えました。戦争中から戦後しばらくは本当に食べるものがありませんでした。そのせいか昔からお米を食べる習慣がないんです。お米を食べると頭がボーッとしてしまうから、今も麺類やパンで間に合わせることが多いです。青木　お米を食べるとボーッとするのは血糖値が上がるからです。ただ、麺類やパンでも血糖値は上がります。養老　…