現場の言葉９　星野佳路・星野リゾート代表「世界の大都市に日本旅館があってもいい」●野地秩嘉
プレジデント　2018.12.31号　2018.12.31

エレベーターの床まで畳和の美意識でおもてなし「星のや東京」は進化した形の日本旅館だ。同施設を運営する星野リゾートを代表する、おもてなしの現場である。　通常の旅館のような木造平屋建てではない。２０１６年に竣工した地下２階地上１７階の独立した建物で、全８４室。スタッフは約１５０名（１８年１０月現在）。最上階には露天風呂付きの天然温泉がある。　１階の入り口は玄関と呼ぶ。エントランスではない。青森産ヒバ材…