人に教えたくない店６２９　坂井宏行
プレジデント　2018.6.4号　2018.6.4

この記事の情報
掲載誌	プレジデント　2018.6.4号（2018.6.4）
ページ数	3ページ　（全966字）
形式	PDFファイル形式　（3558kb）
雑誌掲載位置	119〜121頁目

　東京にいるのは月に半分くらいですね。海外を含め、地方のホテルやレストランなどのプロデュースを十数カ所やっていますから。結果を出さないといけないので、自分の店にいるときよりも神経を使います。たいへんですけど、楽しいですし、逆にこっちが新しい発見をすることもあります。　トークショーや試食会など、イベントでも地方に行きますが、仕事が終わった夜１０時頃から食事がセッティングされている。それがたいてい高級…