２　なぜ居酒屋ランチは味やボリュームのわりに安いのか　限界費用
プレジデント　2010.5.31号　2010.5.31

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掲載誌	プレジデント　2010.5.31号（2010.5.31）
ページ数	1ページ　（全1480字）
形式	PDFファイル形式　（204kb）
雑誌掲載位置	74頁目

安いランチで客を呼び寄せ、夜儲ける流通ジャーナリスト　金子哲雄　Ｔｅｔｓｕｏ　Ｋａｎｅｋｏ小澤啓司＝構成一〇〇円でコーヒー追加は本当にお得か　東京・新橋などの居酒屋激戦区では、おいしくてボリュームがあり、野菜もそこそこ入っているランチ定食が、六〇〇〜八〇〇円台という安価で提供されている。　ワンコインランチを提供する居酒屋チェーンも増えている。「さくら水産」の某店某日の定食は、Ａ「あじ一夜干し」、Ｂ…