山田日登志のカイゼン　第二幕〜ロットを小さくして　店舗の横に厨房を戻せ
日経トップリーダー　第377号　2016.2.1

この記事の情報
掲載誌	日経トップリーダー　第377号（2016.2.1）
ページ数	3ページ　（全2269字）
形式	PDFファイル形式　（827kb）
雑誌掲載位置	64〜66ページ目

第１７回チャンピオンカレーの概要所在地：　石川県野々市市創業：　１９６１年売上高：　約６億５０００万円社員数：　１５人事業内容：　カレーの製造など　濃厚で粘度の高いルーに、カツと千切りキャベツのトッピング。これが、石川県のご当地グルメ、金沢カレーだ。そのブランドを支える老舗の１つ、チャンピオンカレーが今回のカイゼンの舞台となる。　１９６１年創業で、２代目の南政広が社長を務める。北陸３県を…